I processi dell’industria alimentare richiedono una vasta gamma di valvole, in particolare le valvole a sfera per uso alimentare.
Le valvole a sfera utilizzate nell'industria alimentare e delle bevande possono essere divise in due gruppi:
Il primo sono quelle valvole che possono entrare in contatto diretto con il cibo e il secondo sono quelle utilizzati nei servizi ausiliari come acqua e vapore.
La valvola a sfera per uso alimentare è progettata per l'uso in applicazioni che richiedono un trattamento pulito o sterile.
Affinché una valvola sia considerata per uso alimentare, non deve avere fessure o cavità per impedire ai batteri di alimentarsi e moltiplicarsi. Le superfici bagnate (che entrano in contatto con il fluido di processo) devono essere lucidate e i loro raggi di superficie devono essere di dimensioni minime per evitare qualsiasi aderenza o intrappolamento.
Le valvole a sfera per uso alimentare forniscono una chiusura ermetica e un controllo caratteristico.
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Esistono molti tipi di valvole sanitarie come globo, diaframma, pizzico, coltello o farfalla, solo per citarne alcuni. Per motivi di elaborazione delle bevande si preferisce optare per le valvole a sfera per uso alimentare poiché hanno un'elevata variabilità dovuta al design dell'elemento di regolazione, senza le complicazioni dei carichi laterali tipici delle valvole a farfalla o a globo. Mentre la plastica, l'ottone e altri materiali sono accettabili per l'uso in applicazioni sanitarie, l'acciaio inossidabile è preferito dalla maggior parte. Alcune delle più comuni applicazioni di valvole sanitarie vengono utilizzate nella lavorazione casearia, nella produzione di birra e nella produzione di vino e alcolici.